Ab wann gibt es neue matjes 2020

Holländisches Fischbüro. Scheveningen ots. Ab dem Juni ist der diesjährige "Hollandse Nieuwe" in Deutschland erhältlich. Die offizielle Eröffnung der jährlichen Matjessaison wird traditionell vom Holländischen Fischbüro festgestellt. Ab diesem Stichtag wird auch der deutsche Fischeinzelhandel den beliebten neuen Holländischen Matjes wieder anbieten. Die ersten Heringsfänge wurden bereits angelandet. In den nächsten Tagen und Wochen werden sie mit der Hand zum geschmackvollen Matjes verarbeitet. Normalerweise ist die jährliche traditionelle Versteigerung des ersten neuen Matjesfasses der offizielle Start und festliche Auftakt der Heringssaison. Wie bereits letztes Jahr, muss diese beliebte niederländische Tradition auch dieses Jahr aufgrund der Coronasituation ausfallen. In den Niederlanden ist der Hering der am meisten gegessene Fisch. Auch im Ausland ist der niederländische Matjes sehr geliebt. Etwas weniger als die Hälfte der Holländischen Matjes werden durchschnittlich in den Niederlanden ca. Heringe konsumiert. Heringe und Belgien ca.

Neue Matjes 2020: Ab wann sind sie erhältlich?

In beiden Fällen ist der Hering allenfalls mit gehackten Zwiebeln garniert. Nach einem genossenen Matjeshering wird von den Niederländern bevorzugt ein Genever als Digestif getrunken. In Emden in Ostfriesland an der Nordseeküste findet ebenfalls alljährlich ein Matjesfest statt, traditionell Ende Mai, gelegentlich auch Anfang Juni. Dieses Fest, ganz dem Beginn der Matjes-Saison gewidmet, besuchen jährlich Menschen aus ganz Deutschland und Europa. Die Emder Matjestage fanden zum Mal statt, in jenem Jahr wurde ein Besucherrekord von geschätzt Glückstadt in Schleswig-Holstein hat durch seinen Hafen und die bis dort vorhandenen Heringslogger ebenfalls eine lange Matjestradition. Das Abziehen der Haut erfordert einige Übung, man kann aber auf Matjesfilets oder Doppelfilets zurückgreifen. Wenn er grau aussieht und tranig riecht, sollte man vom Kauf absehen. Filetiert und ohne Haut braucht der Matjes keine weitere Zubereitung, man kann ihn gut als kleine Zwischenmahlzeit mit ein paar Zwiebelringen essen. Zu Matjesgerichten werden in Norddeutschland Pellkartoffeln und grüne Bohnen mit Speckstippe und Zwiebeln gereicht, im Rheinland tendiert man eher zu Bratkartoffeln mit Speck oder Schwarz- oder Vollkornbrot als Beilage, beliebt ist auch Matjes nach Hausfrauenart mit einem Dressing aus Sauerrahm, Äpfeln, Dill und Zwiebeln.

Matjes-Saison 2020: Starttermin und Verfügbarkeit

Die original Matjes vom Fass aus dem Fangjahr Der Hering wird nur gekehlt und danach in einer leichten Salzlake konserviert. Stückgewicht ca. Wie lange sind die Matjes-Heringe vom Fass haltbar? Herzlichen Dank für Ihre Antwort! Der Matjes vom Fass, war wieder einmal ein besonderes Erlebnis. Das ist der beste Matjes den ich je gegessen habe. Preis, Leistung stehen im Verhältnis. Da wir keinerlei Zusatzstoffe essen dürfen, freue ich mich sehr diesen Matjes gefunden zu haben. Meine Frage wäre, wie muss ich den nun weiterverarbeiten? Könnte mir jemand ein Rezept mitteilen? Super Matjes zergeht auf der Zunge kauf ich immer wieder. Alles super, sehr lecker top Qualität. Kaum zu bekommen, aber hier immer wieder gerne Ich habe die Datenschutzbestimmungen zur Kenntnis genommen. Klicken Sie hier, um den Vorgang abzubrechen. Home Salate Fisch Meeresfrüchte Feinkost Zubehör Angebote Zum Magazin. Zur Kategorie Salate. Zur Kategorie Fisch. Grillfisch Grillzubehör Selber Räuchern? Fisch zum Räuchern Räucherequipment. Zur Kategorie Meeresfrüchte.

Wann kann man 2020 wieder Matjes genießen?

Die in der Bauchspeicheldrüse enthaltenen natürlichen Enzyme spielen bei der Reifung eine bedeutsame Rolle. Worauf Sie beim Einkauf achten sollten Der Holländische Matjes ist traditionell gereift und wird meist als Doppelfilet mit Schwanzflosse angeboten. Er hat ein helles Fleisch und zeigt in der Mitte eine rötliche Färbung. Dies ist das Zeichen, dass der Fisch im Ganzen eingelegt wurde und in körpereigenen Enzymen gereift ist. Der Holländische Matjes wird in einer Lake mit geringerem Salzanteil als der einheimische eingelegt, wodurch er deutlich milder und zarter ist. Erhältlich ist er in Fischgeschäften oder in den Fischabteilungen ausgewählter Supermärkte. Wer keinen Händler in der Nähe hat, kann die Delikatesse auch online ordern. Es gibt zahlreiche Anbieter, die über das Internet Bestellungen annehmen und qualitativ hochwertig bis nach Hause liefern. Idealerweise wird der Matjes am Tag des Kaufs verzehrt. In der Regel hält er sich gekühlt bis zu drei Tage. Traditionell kommt der Holländische Matjes kalt auf den Tisch — garniert mit Zwiebeln, Äpfeln und einer Sahne-Sauce.